韓国料理>豚肉とキャベツの炒め物

今度は牛ではなく豚ロースです。焼肉のたれにちょっと清酒や、
料理酒を加えることで、豚ロースにあった感じに調整できます。

まず、材料は豚ロース200グラム。キャベツ1/8個、たまねぎ
1個、ショウガ、ニンニクは好みで入れてみてください。

まず野菜だけ軽く下茹でしておくことです。その上で、
それぞれ食べやすい大きさに切って下さい。
この下茹ですることで、野菜から水ずっぽさが抜けていきます。
これをしないで、フライパンのみで炒める場合は、肉より先に、
野菜の方を炒めていくという方法もありますが、タイミングが難しい
ですね。
次にフライパンにごま油を引いて、豚ロースを炒めます。
豚肉に塩、故障で味をつけならがら、表面が焼けた時点で、
野菜を加えます。更に火を通したら、焼肉のたれをいれて、
炒めていきましょう。

野菜に十分火が通ったら、出来上がりです。
焼肉のたれを入れてからも、炒め続けると焦げ目がつきます。
このタイミングにはよく注意して炒めてみましょう。
きれいに盛り付けて完成です。

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