韓国料理>具材の工夫が楽しめる!パジョンに挑戦

パジョンとはネギのチヂミですね。
万能ネギを使って作るときは、フライパンの大きさに合わせてネギを
切るのがコツになります。

まず、材料です。
万能ネギが1束、薄力粉大さじ3杯、もち米粉大さじ1杯、
たまご3個、塩、ごま油少々、たれは醤油、酢、砂糖、
みりんで作ります。

作りかを見ます。基本はチヂミと同じものと考えていいですね。
まず、万能ネギをフライパンの大きさに合わせて切ります。
たれの材料を混ぜます。味は好みに合わせて調整します。
薄力粉ともち米粉をふるって、パットに入れます。刻んだ万能ネギを
混ぜます。
これを溶き卵に通して、ごま油を引いたフライパンで焼きます。
焼きあがったら、適当な大きさに切って、揃えます。

これで、パジョンの基本的な部分は出来上がりです。
ネギのほかに、シーフードなどもトッピングして焼くと、
美味しいパジョンが出来たりします。
具材は色々工夫してみると楽しいのではないかと思います。

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