韓国料理>韓国料理の基本!白菜キムチに挑戦

キムチを作ろうと考えた場合、貴方ならどうしますか?
今ならキムチの元は売っていますし、それよりも何よりも、キムチ
そのものがスーパーやコンビニで簡単に買えてしまいます。
キムチは作るのが面倒くさそうな感じがしますが、そんなことは、
ありません。

まず材料ですが、白菜1株、大根1本、万能ネギ1〜2束、
ニンニク1個、ショウガ1片、アミの塩辛ですね。
キムチの素を作る材料が、水700ml、昆布出汁の元など適量、
砂糖大さじ1杯、唐辛子(粗引き、粉をブレンド)。
となります。

まず、白菜を十字に気って、塩水に漬け込みます。
そしてキムチの元を作ります。
水に出汁の元を混ぜで煮立たせて、砂糖、唐辛子などを混ぜます。
大根は千切り、その他の材料も細かく切っておきます。
大根に唐辛子を混ぜながら、万能ネギ、ニンニク、ショウガ、
アミの塩辛も混ぜます。

これを白菜の水気を抜き、混ぜ込んだ大根を間に挟みこんで、
キムチの素も葉と葉の間全体に行き渡るようにします。
これをビニールにいれて野菜保存室に3〜4日寝かせると出来上がり。
ビニールは空気を抜いて口を閉じておきましょう。
お酒のおつまみとしてもキムチは大人気です。キムチをつまみで、
おいしいワインを飲みませんか。ワインの話題はhttp://hiterao.com

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