韓国料理>辛さの決めての調味料コチュジャンに挑戦

本格的な韓国料理につき物のコチュジャン。
普通は市販品で済ますものですね。
今回は、これを実際に作ってみようということです
コチュジャンは色々な韓国料理に使えますので、オリジナルで、
作れると料理のレパートリーも広がっていきます。

まずは材料です。
米味噌250グラム。魚醤70ml、焼酎25度のもの350ml、
粉唐辛子200グラム、水あめ300グラム、塩小さじ1/2、
砂糖小さじ2。

作り方です。
まずは、容器に米味噌と魚醤を混ぜておきます。
次は、焼酎です。焼酎を加え更に混ぜていきます。
そして、粉唐辛子を少しずつ加えながら、混ぜていきます。
辛さの好みに合わせて調節してもいいかもしれませんね。
次は、水あめを少ずついれて、よく混ぜ合わせます。
これは泡だて器をつかって混ぜるのがベストでしょう。

最後に、塩、砂糖で味付けを行ってみてください。
分量は目安ですので、自分の好みで調整してみるのもいいでしょう。
これで、自家製のコチュジャンの出来上がりです。

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