韓国料理>おやつにいける肉味噌芋まんじゅう

里芋をまんじゅうにして甘口肉味噌で味付けしたものです。
粘りのある里芋の食感と肉味噌の味わいがマッチしたものに
なっています。

まずは、材料です。
里芋が500グラム、山芋が150グラム、卵白1個分、
塩小さじ1/3、片栗粉適量、自家製甘口肉味噌大さじ3、
揚げ油少々となります。

では、作り方です。
里芋は皮をむいて、米のとぎ汁でやわらかくなるまで煮込みます。
山芋は皮をむいて、水にさらし、1センチ幅の輪切りにします。
これをやわらかくなるまで蒸します。
里芋と山芋がやわらかくなったら、すり鉢ですりつぶして卵白と塩を
加え練ります。
これを軽く煮て、練っていきます。
更にやわらかくなったら、適当な大きさの団子にまるめ、中に肉味噌
をつめておきます。

形が出来上がった肉味噌芋まんじゅうの表面に片栗粉をまぶし、
油で揚げます。
これでた肉味噌芋まんじゅうが出来上がりです。
団子の上に、肉味噌をトッピングしておくといい感じですね。

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