韓国料理>鍋でも活躍!コチュジャンの海鮮鍋

コチュジャンは鍋物にも活用できる調味料です。
ちょっと豪華な海鮮鍋などはどうでしょうか。

材料は、鯛、ハマグリ、ホタテ、車エビなどの海鮮各種。
野菜は大根、ネギや白菜などを加えてみましょう。
調味料としては、味噌と自家製コチュジャンです。

作り方は基本的なお鍋と同じ。
鯛は切り身であれば食べやすい大きさに切ります。
ハマグリはきれいに洗います。ホタテは硬い部分を取り除いて
おきましょう。
車えびは、熱湯を通して殻をむいてワタをとっておきます。
野菜類は、適当に食べやすい大きさに切っておきましょう。
これに味噌とコチュジャンを練り合わせ、水の中で溶いておきます。
それに材料を入れて煮込んでいきましょう。
これで、コチュジャンの海鮮鍋の出来上がりです。
既製品の鍋の元ではなく、こうして自分で作った調味料で鍋を作る
のも楽しいものだと思いますよ。

また、大根は皮をむいて中身をくりぬき、その中に味噌と、
コチュジャンを混ぜたたれの元を入れておき、それを鍋の中心に、
おいてゆっくりと味を染み込ませていくという方法もありますね。

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