韓国料理>韓国風すき焼き!牛肉のチョンゴル

牛肉のチョンゴルとは、言ってみれば韓国風のすき焼きですかね。
韓国の宮廷料理が発祥とされているものですね。

まず、材料です。
牛ロースを300グラム、たまねぎを1/2個、にんじん1/3個、
ネギ1本。
後はえのきやまいたけ、エリンギなどのキノコ類をいれていきます。
調味料は、醤油が大さじ4杯、砂糖が大さじ1/2杯、清酒が
大さじ1杯、長ネギ大さじ2杯、ニンニク小さじ2杯、すりごま
小さじ2杯、ごま油大さじ1杯、コショウ少々ですね。

では、作り方です。
野菜や肉は食べやすい大きさに切ります。
材料を混ぜて調味料を作ります。分量は基本ですので、味を見ながら
好みの味に調整していくといいでしょう。
出来上がった調味料を牛肉になじませていくためボウルでいっしょに
混ぜます。

チョンゴ用の石鍋があればいいですがなければ、すき焼き用の鍋でも
ホットプレートでもいいので、材料を放射状に並べていき、中心に
牛肉をおきます。
水300mlとたれを加え、醤油や塩で味を調整していきます。
材料が煮あがれば、チョンゴルの出来上がりです。

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