韓国料理>スタンダードな味!キムチのチヂミ

生地にキムチを加えて、キムチのチヂミを作っていきます。キムチは
細かく切ったほうが火の通りが良くなりますので、ベタっとした感じ
の失敗が少なくなります。

まずは材料です。
白菜キムチ250グラム、豚バラ肉150グラム、万能ネギ5本、
塩、コショウ、ごま油適量。
生地の材料は、薄力粉110グラム、もち米粉大さじ2杯、山芋の粉
大さじ2杯、たまご1個、塩小さじ1杯、水1と1/4カップ。
調味料は、醤油、酢、唐辛子粉、砂糖、ごま油などを混ぜて
用意します。

まず、ボウルに生地の材料をいれてよく混ぜます。
材料となるキムチや豚バラは細かく切っておきます。
この材料と生地をよく練り合わせます。
次に、フライパンの外周をごま油をまわしていれておきます。
焼き方は基本的なチヂミの焼き方と同じです。ごま油をドーナッツ状
にフライパンに敷くのがコツとなります。
これで中央に生地をおいて焼いていくわけです。
この方法で焼くことでパリッとした焼き上がりになって油っぽさが
なくなります。

とりあえず、焼きあがれば、キムチのチヂミの出来上がりです。
調味料をかけて食べてみましょう。

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