韓国料理>韓国風鶏手羽と野菜の煮物

韓国風鶏手羽と野菜の煮物です。基本は筑前煮です。これを韓国風に
アレンジを加えたものです。和風よりもちょっと濃厚な感じに
なりますね。

まず、材料です。
鶏の手羽中が12本、ごぼう、レンコンが1本、ゆでたけのこ1本、
しいたけ4個、にんじん1/2本。
調味料として、醤油大さじ4杯、砂糖大さじ2杯、水あめ大さじ
1杯、すりニンニク小さじ2杯、生ショウガ汁小さじ1/2杯、
清酒大さじ1杯。

では、作り方です。
まずごぼうは外側をむいて、一口サイズに乱切りします。
レンコンも、一口サイズに切ります。これを塩茹でして、
水気を切ります。
たけのこは小さく一口サイズに切ります。
しいたけはかさだけにします。
調味料を混ぜ合わせ、味を調えます。料は基本ですので、
好みに合わせて調整していきます。
鍋にごま油を敷いて、手羽中を焼きます。さらに切った野菜を加えて
炒めます。

半カップの水を入れて弱火で煮込みます。
15分くらいで、たれを半分入れます。
更に10分煮込んで、残りのたれをいれます。
煮汁が無くなったら韓国風鶏手羽と野菜の煮物出来上がりです。

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