韓国料理>キムチ料理の定番キムチチゲ

キムチを使った料理ですぐ思いつくのがこのキムチチゲですね。
意外に簡単に作れますし、寒いときには体が芯から温まりますね。

材料はまずキムチの素。
キムチの素をベースに、昆布だしや味噌を加え、ベースとなるスープ
を作ります。
中に入れる物は好みもありますが、まず豆腐1/2丁。
木綿豆腐でも、絹ごし豆腐でもどちらでもいいと思います。
私は個人的には絹ごしが、好きです。
野菜は人参30グラム、たまねぎ1/3、大根80g、しめじ
1/2株。

ベースとなるスープでこれらの材料を煮込んでいけば出来上がり。
食べる分量だけ盛っていきましょう。
これは、非常に簡単に出来ますのでおかずを作るのが面倒なときは、
便利な料理です。
更に、具材の代わりに、冷ご飯をお茶碗1/2、たまご1個を入れて
煮込むことで、キムチ雑炊にすることもできます。

このチゲスープの決め手は野菜でいえばたまねぎですね。
たまねぎからでる甘味成分が非常にキムチの甘みと相性がいいと、
思います。ぜひ試してみてください。

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